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Nueva vacuna desarrollada para combatir la salmonela en huevos / 2 de mayo 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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Foto: Inmunólogo Peter Holt (al frente) y veterinaria Lara Vaughn colectan y marcan los huevos que serán ensayados para detectar Salmonella enteritidis.

 

Nueva vacuna desarrollada para combatir la salmonela en huevos

Por Sharon Durham
2 de mayo 2003

El desarrollo de una vacuna a base de emulsión de aceite para reducir la posibilidad de la entrada de la bacteria Salmonela enteritidis a los huevos de pollo es la meta de los científicos del Laboratorio del Sureste de Investigación de Aves de Corral del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Athens, Georgia. Especialista en inmunología Peter Holt, veterinario retirado Henry Stone, y químico en inmunología Cam Greene han desarrollado una vacuna a base de emulsión de aceite con la salmonela inactivada que protege las gallinas expuestas al organismo.

Gallinas infectadas con la salmonela pueden transmitir el organismo a sus huevos. La gente que comen los huevos infectados pueden contraer la enfermedad llamada salmonelosis, caracterizada por náusea, vómito y diarrea severa.

En estudios en Athens, pollos fueron vacunados dos veces y luego expuestos al S. enteritidis. La vacuna nueva redujo la cantidad de S. enteritidis en las heces de los pollos por 10 a 40 por ciento. Una aplicación por una patente para la vacuna ha sido entregada y la tecnología está disponible para licenciar.

La vacuna experimental a base de emulsión de aceite es más eficaz que las vacunas comerciales porque aumenta los niveles de los anticuerpos producidos por las gallinas para combatir la infección. Esto reduce la cantidad de S. enteritidis adentro de los intestinos de las gallinas. Esto, a su vez, reduce la probabilidad de que la bacteria se expandirá más en el cuerpo del pollo, o que se encontrará en las heces.

Una vacuna mejorada que reduce la expulsión de la salmonela en las heces podría ser beneficiosa a la industria de ave de corral, ya que este es el método principal en que la infección de salmonela se extiende por una bandada. Vacunar las bandadas de ave de corral contra la salmonela hoy día es una costumbre importante en la industria. Aproximadamente 25 millones de dosis de la vacuna contra S. enteritidis se usan anualmente en los aves de corral de EE.UU., mientras 50 a 75 millones de dosis se usan mundialmente.

Más información sobre esta investigación aparece en la revista 'Agricultural Research' de mayo y en Internet en:

http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/may03/eggs0503.htm

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

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Última Modificación: 5/2/2003
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