Nueva vacuna desarrollada para combatir la
salmonela en huevos Por
Sharon Durham
2 de mayo 2003
El desarrollo de una vacuna a base de emulsión de aceite
para reducir la posibilidad de la entrada de la bacteria Salmonela
enteritidis a los huevos de pollo es la meta de los científicos del
Laboratorio del Sureste de
Investigación de Aves de Corral del Servicio de Investigación
Agrícola (ARS) en Athens, Georgia.
Especialista en inmunología Peter Holt, veterinario retirado Henry
Stone, y químico en inmunología Cam Greene han desarrollado una
vacuna a base de emulsión de aceite con la salmonela inactivada que
protege las gallinas expuestas al organismo.
Gallinas infectadas con la salmonela pueden transmitir el
organismo a sus huevos. La gente que comen los huevos infectados pueden
contraer la enfermedad llamada salmonelosis, caracterizada por náusea,
vómito y diarrea severa.
En estudios en Athens, pollos fueron vacunados dos veces y luego
expuestos al S. enteritidis. La vacuna nueva redujo la cantidad de S.
enteritidis en las heces de los pollos por 10 a 40 por ciento. Una
aplicación por una patente para la vacuna ha sido entregada y la
tecnología está disponible para licenciar.
La vacuna experimental a base de emulsión de aceite es
más eficaz que las vacunas comerciales porque aumenta los niveles de los
anticuerpos producidos por las gallinas para combatir la infección. Esto
reduce la cantidad de S. enteritidis adentro de los intestinos de las
gallinas. Esto, a su vez, reduce la probabilidad de que la bacteria se
expandirá más en el cuerpo del pollo, o que se encontrará
en las heces.
Una vacuna mejorada que reduce la expulsión de la
salmonela en las heces podría ser beneficiosa a la industria de ave de
corral, ya que este es el método principal en que la infección de
salmonela se extiende por una bandada. Vacunar las bandadas de ave de corral
contra la salmonela hoy día es una costumbre importante en la industria.
Aproximadamente 25 millones de dosis de la vacuna contra S. enteritidis
se usan anualmente en los aves de corral de EE.UU., mientras 50 a 75 millones
de dosis se usan mundialmente.
Más información sobre esta investigación
aparece en la revista 'Agricultural Research' de mayo y en Internet en:
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/may03/eggs0503.htm
ARS es la agencia
principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU.
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