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La investigación de comidas que podría impedir la diabetes tipo 2 / 10 de marzo 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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La investigación de comidas que podría impedir la diabetes tipo 2

Por Marcia Wood
10 de marzo 2003

Descubrimientos de unos estudios innovadores de laboratorio por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) podrían aumentar la lista de compuestos, encontrados en las comidas, que ayudan a reducir el riesgo de una condición conocida como la resistencia a la insulina. Como 16 millones de estadounidenses tienen esta condición, que significa que ellos no pueden utilizar propiamente la insulina para mover la glucosa, que es rica con energía, de la sangre a sus células.

Las células necesitan la glucosa, derivada de la comida, como una fuente de energía. Sin la glucosa, las células no pueden hacer las actividades especializadas para sostener la vida. La resistencia a la insulina a menudo resulta en diabetes tipo 2, la forma de diabetes más común en EE.UU.

Para identificar los compuestos alimenticios que podrían impedir este tipo de diabetes, los científicos del ARS han desarrollado hámsteres del laboratorio que son resistentes a la insulina, y los están utilizando en experimentos nuevos. La resistencia a la insulina ocurrió en los hámsteres pocas semanas después de alimentarlos con una dieta alta en grasa. Esta dieta era similar en proporción a la cantidad de grasa que muchos ciudadanos comen cada día.

Ahora los investigadores están identificando los componentes alimenticios que pueden proteger a los animales contra la resistencia a la insulina. Qiming Shao, investigador asociado postdoctoral, y el químico Wallace H. Yokoyama están haciendo los estudios en el Centro de Investigación de la Región Occidental en Albany, California. Ambos científicos son de la Unidad de Investigación de las Comidas Procesadas del centro.

Los animales de laboratorio resistentes a la insulina no son nuevos. Pero los investigadores de Albany probablemente son los primeros en desarrollar esta condición en los hámsteres y ratas simplemente con aumentar la cantidad de grasa que comen los animales.

Los estimados de los costos directos e indirectos de la diabetes son de casi 98 mil millones de dólares anualmente.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

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Última Modificación: 3/10/2003
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