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La relación entre la vitamina K y las fracturas de la cadera / 26 de febrero 2003 / Noticias del Servicio de Investigación Agrícola, USDA

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La relación entre la vitamina K y las fracturas de la cadera

Por Rosalie Marion Bliss
26 de febrero 2003

Un consumo dietético bajo de la vitamina K ha sido relacionado a un aumento de riesgo en las fracturas de la cadera en hombres y mujeres. Pero hasta ahora, poco ha sido conocido sobre la relación entre el consumo dietético de la vitamina K y la densidad mineral del hueso (BMD por sus siglas en inglés).

Ahora, científicos financiados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han reportado unos resultados que sugieren que hay una relación entre un consumo dietético bajo de la vitamina K y una BMD baja en las mujeres, aunque no en los hombres. La investigadora principal, Sarah L. Booth, es la directora del Programa de Investigación de la Vitamina K en el Centro Jean Mayer de Investigación de la Nutrición Humana sobre el Envejecimiento del USDA en la Universidad Tufts ubicada en Boston, Massachusetts. Ella reporta estos resultados en la revista "American Journal of Clinical Nutrition". ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

La BMD se midió en la cadera y la espina dorsal en 2.591 hombres y mujeres de edades entre 29 a 86 años, quienes participaron en el Estudio Framingham de Corazón conducido de 1996 al 2000. El consumo de la vitamina K por la dieta y en forma de suplementos dietéticos se evalúo usando un cuestionario sobre la frecuencia del consumo de comidas.

Mujeres con los consumos más bajos de la vitamina K tuvieron un promedio de la BMD significativamente más bajo en el cuello femoral y la espina dorsal que aquellas con los consumos más altos de la vitamina K. Los datos contribuyen a la cantidad de resultados de investigación que favorecen un papel probable para la vitamina K dietética en reducir la pérdida de hueso que puede ocurrir con el envejecimiento, aunque se necesitan investigaciones adicionales.

La vitamina K ayuda a ciertas proteínas a atar el calcio, y es requerido para la apropiada mineralización de hueso. Los resultados del estudio proveen más evidencia de que una dieta saludable que contiene una cantidad adecuada de la vitamina K podría asegurar una densidad adecuada del hueso y proteger en contra de la osteoporosis y las fracturas de la cadera en las mujeres después de la menopausia. La recomendación actual para la vitamina K es 90 microgramos diario para las mujeres y 120 microgramos para los hombres. Las verduras hojosas, así como las mermeladas y los aceites derivados de los vegetales, son buenas fuentes de la vitamina K soluble en grasa.

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Última Modificación: 2/26/2003