Investigación De Viñedo Rinde Pasas Sabrosas
Por Marcia Wood
20 de diciembre 2002 Algunas de tus favoritas
galletas de fiesta u otros deleites podrían estar hechos con pasas
jugosas y rollizas. Más de la mitad de las pasas del mundo vienen del
Valle San Joaquin en California central. Científicos en el Centro San Joaquin
de Ciencias Agrícolas en Parlier, California, recientemente han
desarrollado dos tipos de pasas apetitosas para cultivar en está
región.
El horticultor del ARS David W. Ramming y el técnico Ronald E.
Tarailo cultivaron las uvas de pasa, llamadas Selma Pete y Diamond Muscat.
Las pasas Selma Pete pueden secarse en la vid después de que se
cortan las cañas que las soportan. Esta característica es
beneficiosa para el cosechar con maquinaria, así reduciendo los costos.
Ramming nombró a Selma Pete en honor de su colaborador L. Peter
Christensen, que ahora está retirado del Servicio de Extensión
Cooperativa de la Universidad de California.
Las pasas Selma Pete se maduran temprano. Esta característica reduce
el riesgo de daño a la cosecha por las lluvias que vienen demasiado
temprano en el otoño.
La temprana madurez también es un rasgo importante de Diamond Muscat.
Esta uva provee una alterna importante a Muscat de Alexandria, la uva
comúnmente usada para los vinos dulces o confituras tales como las pasas
cubiertas con chocolate. Diamond Muscat no tiene semillas, dándole otra
ventaja clave sobre Muscat de Alexandria. Cuando las semillas se remueven
mecánicamente de las pasas Muscat de Alexandria, la fruta puede ser
dañada.
Ramming y Tarailo hicieron disponible Diamond Muscat y Selma Pete para los
cultivadores y los viveros. Esto ocurrió después de una
década de investigaciones, un período cuando ellos inspeccionaron
más de 400 vides experimentales de cada variedad y probaron casi 24.000
libras de pasas frescas de estas vides. Ambas uvas de pasa son descendientes de
los padres de vid desarrollados temprano en los años 1900 por los
científicos del USDA en California.
Ademas de ser muy divertido para comer, las pasas son beneficiosas: no
contienen grasa, y proveen fibra, potasio y hierro.
Más información aparece en la revista "Agricultural
Research" de diciembre y en Internet en:
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/dec02/raisin1202.htm
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
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