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Folleto Sobre
El Valor Nutritivo Es Un Buen Libro De Consulta Para La Cocina
Por Rosalie Marion
Bliss
18 de octubre 2002 Una nueva versión del
folleto del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) sobre el valor nutritivo de las comidas
típicas ahora está disponible.
Reproducido como resultado de mucha demanda, el folleto de 8,5 por 11
pulgadas se llama "USDA Home and Garden Bulletin 72, Nutritive Value of
Foods" (El Boletín 72 para la Casa y el Jardín: El Valor
Nutritivo de Comidas), o HG 72. El folleto es producido por el
Laboratorio de Datos
Nutritivos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), la
agencia principal de investigaciones científicas del USDA. El folleto
está disponible solamente en inglés.
Durante los años, HG 72 ha sido una de las publicaciones más
populares de la Oficina de Imprenta del Gobierno de EE.UU. (GPO). Cerca de 300
alimentos han sido agregados en la nueva versión, y el folleto ahora
contiene 1,273 alimentos. La nueva versión incluye más
información sobre comidas con grasa reducida, comidas de marca
registrada, comidas de restaurantes, y comidas étnicas. El nuevo folleto
también contiene información sobre cantidades de la fibra
dietética en comidas, reemplazando el valor del fósforo
dietético. Algunas tablas de información han sido agregadas o
revisadas.
La tabla principal del folleto provee columnas múltiples de datos
nutritivos sobre medidas típicas en la casa para una variedad amplia de
las comidas comúnmente consumidas en los Estados Unidos. Por ejemplo,
los valores nutritivos están provistos sobre calorías,
proteína, colesterol, carbohidratos, fibra dietética, calcio,
hierro, potasio, sodio, niacina, riboflavina, vitamina A, ácido
ascórbico, y grasa total, así como los ácidos grasosos
saturados y monosaturados y mucho más información.
El folleto está en venta por el Superintendente de Documentos de la
GPO. Para comprar, solicite el numero de reserva ("Stock Number")
001-000-04703-5. Solicitudes pueden ser hechas por teléfono al numero
866-512-1800; en el área de Washington, D.C., el numero de
teléfono es 202-512-1800. Se pueden pedir el folleto por fax enviando la
solicitud al numero 202-512-2250. También puede pedirlo por Internet en:
http://www.bookstore.gpo.gov
Para ordenar por correo, puede enviar su solicitud a Mail Stop SSOP,
Washington, DC 20402-0001. Descuentos para cantidades grandes están
disponibles.
Para los que prefieren ver o imprimir una versión electrónica
del folleto en la forma "PDF", vaya a
www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp
Se puede imprimir algunas partes o toda de la versión PDF gratis.
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