Folleto Sobre El Valor Nutritivo Es Un Buen Libro De Consulta Para La Cocina

Una nueva versión del folleto del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) sobre el valor nutritivo de las comidas típicas ahora está disponible.

Reproducido como resultado de mucha demanda, el folleto de 8,5 por 11 pulgadas se llama "USDA Home and Garden Bulletin 72, Nutritive Value of Foods" (El Boletín 72 para la Casa y el Jardín: El Valor Nutritivo de Comidas), o HG 72. El folleto es producido por el Laboratorio de Datos Nutritivos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), la agencia principal de investigaciones científicas del USDA. El folleto está disponible solamente en inglés.

Durante los años, HG 72 ha sido una de las publicaciones más populares de la Oficina de Imprenta del Gobierno de EE.UU. (GPO). Cerca de 300 alimentos han sido agregados en la nueva versión, y el folleto ahora contiene 1,273 alimentos. La nueva versión incluye más información sobre comidas con grasa reducida, comidas de marca registrada, comidas de restaurantes, y comidas étnicas. El nuevo folleto también contiene información sobre cantidades de la fibra dietética en comidas, reemplazando el valor del fósforo dietético. Algunas tablas de información han sido agregadas o revisadas.

La tabla principal del folleto provee columnas múltiples de datos nutritivos sobre medidas típicas en la casa para una variedad amplia de las comidas comúnmente consumidas en los Estados Unidos. Por ejemplo, los valores nutritivos están provistos sobre calorías, proteína, colesterol, carbohidratos, fibra dietética, calcio, hierro, potasio, sodio, niacina, riboflavina, vitamina A, ácido ascórbico, y grasa total, así como los ácidos grasosos saturados y monosaturados y mucho más información.

El folleto está en venta por el Superintendente de Documentos de la GPO. Para comprar, solicite el numero de reserva ("Stock Number") 001-000-04703-5. Solicitudes pueden ser hechas por teléfono al numero 866-512-1800; en el área de Washington, D.C., el numero de teléfono es 202-512-1800. Se pueden pedir el folleto por fax enviando la solicitud al numero 202-512-2250. También puede pedirlo por Internet en:

http://www.bookstore.gpo.gov

Para ordenar por correo, puede enviar su solicitud a Mail Stop SSOP, Washington, DC 20402-0001. Descuentos para cantidades grandes están disponibles.

Para los que prefieren ver o imprimir una versión electrónica del folleto en la forma "PDF", vaya a

www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

Se puede imprimir algunas partes o toda de la versión PDF gratis.