Foto: Las uvas, dulces y jugosas, cosechadas a su máximo de madurez, son unos de los más deliciosos deleites de la naturaleza.

Otro Compuesto De Uva Podría Ayudar A Prevenir El Cáncer

Un segundo compuesto en las uvas ha sido identificado de tener algunas propiedades que podrían ayudar a prevenir el cáncer, según un estudio del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

Este encuentro por la química Agnes Rimando, en la Unidad de Investigación de la Utilización de Productos Naturales en Oxford, Misisipi, es parte de un estudio encontrado en la página cibernética del 'Journal of Agricultural and Food Chemistry’. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

En el estudio, Rimando reporta que el compuesto llamado 'pterostilbene’ posee cualidades químicas para prevenir el cáncer, similares a las del compuesto 'resveratrol’, también encontrado en la uva. Pterostilbene también mostró una actividad fuerte inhibitoria contra algunas líneas de las células de cáncer del seno. Pero esta evidencia sigue siendo preliminar y el compuesto tiene que ser evaluado en los humanos, según Rimando.

En investigaciones anteriores, el resveratrol ha ayudado a las plantas de uva a resistir el hongo y ha sido relacionado a niveles reducidos de la enfermedad cardíaca entre las poblaciones que toman vino.

Diferente al resveratrol, sin embargo, el pterostilbene ya se sabe posee unas propiedades para prevenir o combatir diabetes. El pterostilbene primero fue aislado del sándalo rojo, 'Pterocarpus santalinus’. Junto con resveratrol, también ha sido identificado en las hojas de las uvas de vino (Vitis vinifera), en las bayas de Chardonnay y Gamay infectadas con hongo, y en las bayas saludables de Pinot Noir y Gamay.

El estudio, inspirado por la estructura similar de pterostilbene al resveratrol, fue conducido con el uso de un modelo de una cultura de la glándula mamaria de un ratón que fue expuesto a un carcinógeno químico. El carcinógeno causó el desarrollo de unas células precancerosas en que se ensayó el compuesto. Este ensayo fue conducido por los colaboradores de Rimando en la Universidad de Illinois en Chicago.

Rimando condujo el estudio con cinco otros científicos, incluyendo el fisiólogo de planta Stephen O. Duke, el líder de la Unidad de Investigación de la Utilización de Productos Naturales, y John M. Pezzuto y Rajendra Mehta en la Universidad de Illinois en Chicago. El estudio fue fundado por el USDA, la Universidad de Illinois y el Instituto Nacional de Cáncer.