Estudios Con
La Trucha
Por Linda
McElreath
26 de diciembre 2001 La trucha arco-iris que crece
rápidamente comiendo mucho granos podría ser beneficioso al medio
ambiento y a los granjeros también. El genetista de pez Kenneth E.
Overturf del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) ha identificado las familias de la
trucha arco-iris que prosperan en el grano.
Overturf trabaja con la
Unidad de
Investigación de Granos Pequeños y la Germo Plasma de la
Patata en Aberdeen, Idaho, pero está basado en la Estación
Hagerman de la Cultura
de Pez que es parte de la Universidad de Idaho en Hagerman. ARS es la
agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de Estados
Unidos.
La comida de pez de hoy, el gasto más grande del granjero de pez, se
produce con el pez molido de las especies de agua salada, tales como anchoa,
escombro o arenque. La utilización de más grano en las comidas de
pez podría ayudar a prevenir la disminución de las poblaciones de
estas especies de agua salada.
También, el uso de un tipo de grano especial para aumentar el peso de
los peces de granja podría ayudar a prevenir la contaminación por
el fósforo en los ríos, charcas y lagos. El grano especial fue
creado por el genetista Victor Raboy de ARS en Aberdeen, Idaho. La
polución del fosforo puede causar el crecimiento exceso del alga que
roba el oxígeno que necesitan los peces, insectos y otras vidas
acuáticas.
Raboy ha desarrollado la cebada y otros granos cuales contienen niveles
bajos de la sustancia llamada phytate, una forma del fósforo que
es muy difícil de digerir para los peces. Eso significa que el pez que
come estos granos excreta menos fósforo en su estiércol. La
trucha que se alimenta con los granos especiales también podría
ahorrar dinero para los granjeros porque el grano es actualmente menos costoso
que el pez molido.
Sobre todo, Overturf ha vigilado el crecimiento de casi 14,000 truchas en
tanques en la Estación Hagerman. Él encontró que un
porcentaje significativo prosperó con la comida enriquecida con el
grano. Algunos peces crecieron a 250 gramos en solamente cinco meses,
haciendolos iguales en tamaño a los más grandes que se alimentan
con el pez molido. Overturf y su colega Dan Bullock ahora están
estudiando la DNA de la trucha para encontrar un indicador confiable sobre la
habilidad de aumentar el peso y mantener la salud con los alimentos basados de
grano.
Más información aparece en la revista Agricultural
Research de diciembre y en el Internet en:
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/dec01/trout1201.htm
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