Estudios Investigan los Minerales y el Cerebro

Estudios sobre la comida y el cerebro están revelando el papel del hierro y el zinc y como nos ayuda. En este época de información, especialmente, mantener nuestras capacidades mentales es crítico, según la fisióloga Mary J. Kretsch. Ella trabaja para el Centro Occidental de la Investigación de la Nutrición Humana del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Davis, California.

En un estudio anteriormente conducido con hombres de edades 27-47, Kretsch estudió la relación entre el hierro y la habilidad de concentración en los voluntarios. Ella encontró una reducción en la concentración de los voluntarios a la vez que se baja el nivel del hierro en el cuerpo. En otro estudio con 14 voluntarias femeninas saludables pero obesas, de edades 25-42, Kretsch y colegas documentaron un cambio similar en la habilidad de concentrarse.

Estos estudios de Kretsch son los primeros que se documentan, en los adultos saludables, la conexión del nivel bajo de hierro y la habilidad baja de concentrar. Kretsch dice que sus encuentros sugieren que la habilidad reducida de concentrarse podría ser un indicador temprano a la reducción del hierro en el cuerpo. Ella espera conducir más estudios para investigar si el suplementario del hierro puede invertir el deterioro cognoscitivo.

Las investigaciones del zinc, usando los mismos hombres quienes fueron voluntarios en el estudio del hierro, emplearon un ensayo que evalúo la habilidad de los voluntarios a recordar unas palabras especificas. Los resultados preliminares mostraron que después de solamente tres semanas en una dieta con el zinc bajo, la habilidad de los voluntarios para recordar las palabras se disminuyo. Los voluntarios quienes perdieron la habilidad de recordar en este ensayo también tuvieron una reducción significante en sus niveles de zinc en la sangre.

Kretsch dice que los ensayos de la ejecución mental podrían ser una manera simple para identificar la gente quien no recibe suficiente zinc o hierro, mucho más antes que aparezcan los indicios en las muestras bioquímicas tales como de sangre u orina.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.