El
Bróculi Impide el Cáncer en las Ratas
Por Judy McBride
15 de noviembre 2001 El bróculi especialmente
criado, con mucho más selenio que las variedades en las tiendas,
protegió a las ratas en el laboratorio contra tumores mamarias. Estos
estudios fueron conducidos en el laboratorio del
Instituto Roswell Park de
Estudios del Cáncer en Buffalo, Nueva York.
En ensayos en el laboratorio del Servicio de Investigación
Agrícola (ARS) en Grand Forks,
North Dakota, los retoños de bróculi que contienen altos niveles
de selenio protegieron a las ratas contra las lesiones que ocurren antes del
cáncer del colon. Ensayos adicionales se necesitan para averiguar si
estos encuentros serán similares en los humanos.
John W. Finley, un especialista en nutrición en el
Centro de ARS de la
Investigación de Nutrición Humana en Grand Forks, y colegas
recientemente reportaron estos encuentros junto con Clement Ip de Roswell Park
en Buffalo, Phil D. Whanger de la Universidad
Estatal de Oregon en Corvalis, y otros.
Las cabezas y los retoños del bróculi usados en estos estudios
fueron producidos para propósitos de experimento y no son disponibles
comercialmente. A las ratas se les dieron una cantidad que iguala una dosis de
200 microgramos diariamente para un humano. Varios estudios humanos han
mostrado que el consumo de un suplemento de selenio de 200 microgramos puede
reducir la incidencia de varios tipos de cáncer. Pero, no reversa los
tumores que ya se han desarrollado.
Los investigadores enriquecieron el bróculi porque el bróculi
guarda el selenio en una forma única, llamada SeMSC. Es
fácil para la gente y animales de convertir SeMSC a un agente
anti-cáncer activo comparado a un procesamiento más largo en
duración para otros compuestos de selenio. En estudios anteriores,
cuando Finley y sus colegas les dieron a las ratas algunos carcinógenos
conocidos, los animales que se le han alimentado con el bróculi con el
selenio alto desarrollaron menos lesiones de cáncer que los grupos que
se les dieron las sales de selenio--seleniato o selenita.
En los estudios más corrientes, Ip y sus colegas en el laboratorio en
Buffalo encontraron efectos protectores similares con el bróculi con el
selenio alto contra los tumores mamarias, también usando las ratas en
experimentos. Las ratas consiguieron 30 veces más selenio del
bróculi especialmente criado que de una dieta estándar.
Mientras tanto, Finley y sus colegas en Grand Forks alimentaron otras ratas
con los retoños de bróculi que tuvieron un nivel alto de selenio,
y después buscaron el cáncer del colon en las ratas. Ellos vieron
el mismo efecto protector que han tenido anteriormente con el bróculi de
alto selenio. Encontrado en muchas tiendas de alimentos naturales, el
retoño de bróculi es conocido ser rico en otros compuestos
anti-cáncer, pero los retoños de bróculi comercialmente
disponibles no son enriquecidos con niveles altos del selenio.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de Estados
Unidos.
|
