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Foto: Los microbiólogos
Rhonda Zeltwanger y Michael Cotta trabajan usando una caja anaerobio de guante
para aislar la bacteria de las muestras de los desperdicios de
cerdo.
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Compuestos Antimicróbicos
Podrían Reducir el Olor de los Desperdicios del Cerdo
Por Ben Hardin
20 de agosto, 2001
Los científicos del Servicio de Investigación
Agrícola (ARS) han encontrado que
ciertos microbios, llamados bacteria anaerobia de gramo-positivo, a menudo son
responsables por los olores ofensivos que vienen de los desperdicios
almacenados del cerdo. Ahora, los investigadores están buscando maneras
de ayudar a la bacteria buena a prevaler sobre las bacterias apestosas.
La bacteria anaerobia de gramo-positivo es clasificada
así por su habilidad de retener tintes particulares. Ejemplos de esta
bacteria incluyen "clostridia," "lactobacilli" y "streptococci."
En el Centro Nacional para la Investigación de la
Utilización Agrícola (NCAUR), en Peoria, Illinois, el
microbiólogo Michael A. Cotta y sus colegas utilizaron la
microbiología clásica y técnicas moleculares modernas para
identificar la bacteria predominante en las lechadas de los fosos de los
desperdicios de cerdos. Las lechadas ricas con las bacterias asociadas con el
metano y compuestos apestosos podrían ser menos ofensivos si los
productores de los cerdos tratan los fosos con unos compuestos
antimicróbicos efectivos (cuales no han sido identificado
todavía), contra esta bacteria.
Para la sorpresa de los científicos, el compuesto
antimicróbico comercial llamado "monensin,"el cual inhibe el crecimiento
de la bacteria gramo-positivo en el rumen de las vacas y otros animales
domésticos para mejorar la producción de leche o el aumento de
peso, no trabajó en las investigaciones de laboratorio para reducir los
olores de los desperdicios de cerdo. Pero los resultados si proveyeron alientos
que el concepto podrá ser practicable.
Para sus experimentos, los científicos usaron muestras de
la lechada del abono de un foso del corral de cerdo, enriquecido con heces del
cerdo. Ellos encontraron que en botellas cerradas "monensin" rápidamente
redujo la producción del metano y bióxido de carbono y
continuó haciendolo por 28 días. También el total de los
ácidos grasosos volátiles en las muestras embotelladas se
redujeron un poco. Sin embargo, uno de los ácidos grasosos más
apestoso, "butyrate," aumentó por 3 veces. Así que la
búsqueda continua para un compuesto antimicróbico que
inhibirá las poblaciones de los microbios que producen "butyrate."
ARS es la agencia principal de investigación
científica del Departamento de
Agricultura de Estados Unidos. |
