Los primeros, “flavonoids,” son comunes en rosas. Ellos producen los colores entre rojo y azul. “Carotenoids,” que se encuentran en girasoles y maravillas, producen los colores amarillo y anaranjado. “Chlorophyll,” el tercer pigmento, le da el color verde a las plantas.

Cada uno de estos pigmentos se almacenan en compartimientos en las células de las flores. “Flavonoids,” por ejemplo, se localizan en las áreas de almacenaje de agua en las células llamadas “vacuoles.”

Un cambio en el nivel de acidez en la célula o en el suelo puede activar cambios en los pigmentos de ciertas flores como las petunias e los dondiegos de día. Cuándo veas esta última flor en la mañana, vas a notar que sus botones son un color rosado brillante. Pero en la tarde, después que han abierto, sus pétalos son un azul pálido.