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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service


Comparando el Contenido de la Vitamina C

Usando este método, puedes comparar el contenido relativo de vitamina C, y puedes clasificar las frutas, los jugos y las bebidas desde el más alto al más bajo, pero no vas a poder obtener cantidades exactas.

Para preparar la solución indicadora del contenido de vitamina C, explicado en los próximos pasos del 1 al 4, vas a necesitar una solución de yodo al 2%. (Tu puedes encontrarla a la farmacia.)

1. Mezcla una cucharada de almidón de maíz con suficiente agua para formar una pasta.

2. Añade 250 milílitros de agua a la pasta y hiérvela por 5 minutos.

3. Añade 10 gotas de la solución hecha con almidón a 75 milílitros de agua (usa un cuentagotas).

4. Añade suficiente yodo para producir un color púrpura/azul oscuro. Ahora la solución indicadora está lista.

5. Echa 5 mililitros de la solución indicadora (como una cucharadita), en un tubo de ensayo de 15 mililitros de capacidad (un tubo de ensayo para cada muestra).

6. Usando un cuentagotas limpio, añade 10 gotas de jugo de la fruta o bebida al tubo de ensayo (pon los productos sólidos en una licuadora y cuela el jugo). Tienes que limpiar el cuentagotas cada vez que lo uses.

Sujeta el tubo de ensayo en frente de un fondo blanco.

Organiza los tubos en orden de el color púrpura más claro al más oscuro. Entre más clara la solución, más alto es el contenido de vitamina C. La razón de ésto es porque la vitamina C hace que la solución indicadora pierda el color.

Última Modificación: 7/30/2001
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