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United States Department of Agriculture

Agricultural Research Service

Un pimiento habanero muy picante / julio de 2007 / La revista de Investigación Agrícola

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Surtido vistoso de pimientos frescos TigerPaw en tarros de masón y una cesta de mimbre. Enlace a la información en inglés sobre la foto
TigerPaw-NR es un nuevo pimiento habanero desarrollado y lanzado recientemente por los científicos en el Laboratorio Estadounidense de Verduras, mantenido por ARS en Charleston, Carolina del Sur. El pimiento tiene resistencia a muchas especies importantes del nematodo agallador, y es entre los pimientos más picantes desarrollados hasta ahora.

Un pimiento habanero muy picante

—El nuevo pimiento TigerPaw-NR también resiste el nematodo agallador

Es de un color naranja vivo, resiste el nematodo agallador, y es picante—¡muy picante!

Es "TigerPaw-NR", un nuevo pimiento habanero que abrió nuevos caminos en términos de su resistencia al nematodo agallador. TigerPaw fue desarrollado y lanzado por científicos del Laboratorio Estadounidense de Verduras, mantenido en Charleston, Carolina del Sur, por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS).

El nuevo pimiento ciertamente impresionará al grupo creciente de consumidores que desean los pimientos picantes.

El genetista del ARS Richard Fery, quien desarrolló TigerPaw con la patóloga de plantas Judy Thies, dice que el nombre resultó porque otro científico vio una foto de la fruta del pimiento y dijo que la se parece a la zarpa del tigre. Fery dice que los cultivadores comerciales y jardineros ocasionales tendrán interés en TigerPaw.

"Este pimiento no solo es entre los más picantes desarrollados por ARS hasta ahora, sino es también muy resistente a muchas especies del nematodo agallador," dice Fery.

¿Qué tan picante es TigerPaw-NR? En la escala Scoville, la cual mide el picor en los chiles, su calificación fue 348.634, poniéndolo entre los pimientos más picantes del mundo. La escala Scoville muestra el nivel de picor en términos del nivel de capsaicina, el compuesto que causa la sensación de calor en la lengua. Los jalapeños tienen una calificación de 3.500 a 5.000 en la escala, mientras los habaneros tienen una calificación de 100.000 o más.

Pero la singularidad verdadera de TigerPaw-NR es su capacidad de resistir el nematodo agallador. "Todos los cultivos de habanero disponibles actualmente a los cultivadores comerciales y los jardineros son vulnerables a los nematodos", dice Fery. Estos nematodos microscópicos viven en el suelo y son plagas muy importantes de muchas cosechas mundialmente.

Fery dice que TigerPaw-NR resiste las especies del nematodo agallador llamadas el nematodo agallador sureño Meloidogyne incognita, el nematodo agallador de cacahuete M. arenaria, y el nematodo agallador tropical M. javanica. En estudios de invernadero, el pimiento tenía 97 por ciento menos huevos del nematodo por grama de raíz fresca comparado con su progenitor vulnerable.

Fery y Thies desarrollaron TigerPaw-NR por el retrocruzamiento recurrente convencional, el cual transfirió el gene responsable de la resistencia al nematodo agallador en PA-426, un tipo de pimiento Scotch Bonnet, al pimiento habanero clásico llamado PA-350. Thies dice que, en pruebas, la resistencia del pimiento al nematodo fue igual a la resistencia de PA 426.

Fery recomienda el nuevo pimiento para los cultivadores comerciales así como los jardineros.

Fery también ha sido involucrado en el lanzamiento reciente de dos nuevas variedades del guisante sureño: 'WhipperSnapper', un cultivo apropiado para producir guisantes verdes y guisantes con vaina; y 'GreenPack-DG', el primer guisante sureño de tipo 'pinkeye' con semillas de color verde como resultado de los genes del cotiledón verde y testa verde.

Fery dice que 'WhipperSnapper', desarrollado en cooperación con científicos en la Universidad de Lincoln y la Universidad Estatal de Luisiana, puede ser usado para producir cantidades abundantes de guisantes verdes durante las temporadas demasiado calidas para la producción exitosa de los cultivos de guisantes verdes. 'GreenPack-DG' fue desarrollado bajo un acuerdo de investigación y desarrollo cooperativo con la empresa Western Seed Multiplication, Inc., of Wadmalaw Island, Carolina de Sur. 'GreenPack-DG' tiene el potencial de reemplazar 'Charleston Greenpack' en el sector de alimentos congelados.—Por Luis Pons, anteriormente con ARS.

La versión en inglés de "Un pimiento habanero muy picante" ("That's One Hot Habanero!") fue publicada en la revista 'Agricultural Research' de julio 2007.

Última Modificación: 7/2/2007
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